Torta di mele caramellate

Torta di mele caramellateLa torta di mele mi ricorda i nonni, in particolare mia nonna, che la preparava spesso quando andavamo da lei a pranzo. Una torta che non poteva mancare nei momenti più importanti dell’anno. 

Credo che nessuno mai saprà prepararne una buona come la sua. Forse perché “sapeva di nonni”, forse perché è stata una delle prime torte che ho mangiato, ma quel sapore di mele cotte con con quell’impasto soffice e buono, è proprio indimenticabile.

Così, pur avendo la ricetta della nonna, preferisco sperimentare altre ricette, perché so che il risultato non sarà mai all’altezza. 

In particolare, cercando sul web si trovano infinite varianti di questa torta, tali da soddisfare qualsiasi esigenza. Quella che ho sperimentato questa settimana però mi è piaciuta davvero tanto e la trovo indicatissima per feste con amici e pic-nic.

Ecco qui la ricetta.

Ingredienti:

Torta di mele caramellate

  • 210 gr di burro a temperatura ambiente
  • 210 gr di zucchero
  • 335 gr di farina 00 ( io ho usato quella senza glutine)
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 bustina di vanillina 
  • 5 uova
  • 110 gr di latte
  • 90 gr di marmellata alla pesca o un’altra a vostro piacere 
  • Scorza grattugiata di un limone
  • Un pizzico di sale
  • 500 gr di mele a cubetti (il peso si riferisce alle mele già mondate)
  • Zucchero a velo

Procedimento:

Torta di mele caramellate

  • Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
  • Aggiungete la vanillina, il sale, la buccia di limone e le uova ( una alla volta), girando con uno sbattitore elettrico
  • Aggiungete la farina, il lievito e infine il latte
  • Imburrate e infarinate la leccarda del forno oppure ricopritela con carta da forno e versatevi al centro il composto, che andrete a stendere con un cucchiaio
  • Cospargetela con i cubetti di mela

Torta di mele caramellate

  • Infornate in forno statico a 175 gradi per 20-25 minuti
  • Dopo aver verificato la cottura, estraete la torta dal forno e coprite la superficie con un velo di marmellata (ammorbiditela e diluitela con un cucchiaio di acqua calda)
  • Infornate nuovamente la torta, lasciando il forno spento, per 5-10 minuti
  • Una volta pronta e raffreddata, potete decorarla con zucchero a velo.

Buona merenda 

Mamma a bordo 2016